Devido ao fato de o pescado ser um produto rico em proteínas, vitaminas e compostos inorgânicos essenciais, é hoje um produto de excelente aceitação em todas as Merendas escolares.
Fazemos acompanhamento do produto desde sua manipulação até sua fase final junto as Nutricionistas para poder garantir qualidade.
A nutrição
adequada no período pré-escolar e ensino fundamental é
primordial para o crescimento e desenvolvimento da criança, ao
mesmo tempo em que constituem num dos fatores de prevenção
de algumas doenças da vida adulta dentre as principais, enquadram-se
as doenças cardiovasculares, hipertensão, obesidade e
diabetes. Sendo assim é importante que já nesse período,
a criança seja submetida à formação de hábitos
alimentares saudáveis sendo estes não só de responsabilidade
de seus pais,mas também das escolas e demais instituições
governamentais.
Quando se refere a hábitos alimentares saudáveis deve-se
lembrar que este não se resume só ao consumo adequado
de frutas e verduras, mas sim de todos os grupos alimentares estipulados
pela pirâmide de alimentos.
Dos grupos que acompanham a pirâmide de alimentos, o das carnes
exercem papel crucial no desenvolvimento da criança por fornecerem
nutrientes como proteínas, vitaminas e minerais.
O peixe é uma excelente fonte de proteínas completas,
dentre elas, ferro e outros minerais, além de conter os célebres
ácidos graxos ômega-3.São eles os grande responsáveis
por grande parte da enorme lista de benefícios à saúde
que ele traz.
Com esse estudo sobre o peixe, a Secretaria de Educação
resolveu realizar esse projeto de introdução do peixe
na merenda escolar para proporcionar qualidade de vida aos seus educandos.
Devido
ao alto valor nutritivo do peixe, o intuito principal de introduzir
o peixe na Merenda Escolar é proporcionar uma merenda de qualidade,
com os valores nutricionais de acordo com o que estabelece o PAT –
tornando a merenda mais aborosa e diversificada.
Além disso, cabe ressaltar que a carne do peixe é rica
em colina. Essa substância está relacionada com a formação
de um neurotransmissor conhecido como acetilcolina que é um dos
principais responsáveis pelo bom funcionamento da memória,
repercutindo assim, no desempenho acadêmico das crianças.
A quantidade de proteína encontrada na carne de peixe é
semelhante a da carne bovina e de frango. A Proteína do peixe
além de possuir alta digestibilidade, é muito bem aproveitada
pelo corpo humano.
Diferentemente da gordura presente na carne bovina e de frango, a gordura
do peixe contem um elemento conhecido como Omega-3. Já se tem
comprovado que o Omega –3 é responsável
por uma série de benefícios a saúde, como:
- Diminuição do desenvolvimento de doenças do coração
e aterosclerose;
- Em idosos, diminuição do risco de desenvolvimento do
mal de Alzheimer e outros tipos de demência, ao reduzir a inflamação
do cérebro e ajudar no desenvolvimento cerebral e na regeneração
das células nervosas;
- Provavelmente por motivos semelhantes, proporciona um melhor desempenho
acadêmico das crianças, ajuda a aliviar os sintomas de
depressão, como tristeza, ansiedade e problemas no sono;
- Tem influência no controle da pressão arterial;
- Colabora com a coagulação do sangue;
- Alivia os sintomas da artrite reumatóide;
- Protege a pele contra raios UV e inflamações.